Eccovi la terza salsa, giusto in tempo per accompagnarvi verso l’Epifania che tutte le feste si porta via, ma sicuramente una festa per le papille gustative la potete avere ogni volta che ne avete voglia, ed eccovi una buona e gustosa salsa di zucca cotta con il rosmarino che ha alte proprietà antiossidanti frullata con cipolla di Tropea in agrodolce.

Ingredienti per 4 persone:

1/2 zucca delica

2 cipolle di tropea

2 cucchiai di aceto di mele

1 cucchiaio di sciroppo di riso

olio sale pepe e rosmarino q.b.

Tempo di preparazione 30 minuti:

Partiamo con la zucca, tagliatela a meta’, pulitela e sbucciatela, tagliatela a quadretti, in una padella scaldate un filo d’olio aggiungete la zucca, un pizzico di sale e di pepe, il rosmarino tagliato a pezzetti con le forbici e lasciate cuocere mescolando ogni tanto a fuoco basso per 20 minuti.

 

Passiamo alla cipolla di Tropea, tagliatela finemente, in una padella fate scaldare un goccio di olio, aggiungete la cipolla e lo sciroppo di riso, successivamente sfumate con l’aceto di mele e lasciate appassire per 10 minuti, fino a che vedrete il sugo caramellare.

 

 

 

Ora frullate la zucca se necessario aggiungete un pochina d’acqua, poi aggiungete la cipolla e frullate il tutto, potete anche fare a meno di frullare la cipolla ed unirla per mantenere la sua consistenza e dare del movimento.

Io l’ho servita con un pizzico di paprika sopra, questa salsa e’ la mia preferita perché molto veloce e semplice da realizzare ma allo stesso tempo versatile, quindi provate anche voi e come sempre Buon Appetito…

I Consigli della Chez:

Potete servire questa salsa con della polenta calda, oppure creare un involtino di verza con un bel formaggio di riso filante, potete anche tenere la zucca molto secca e frullare bene la cipolla ed usare questa salsa come farcia per i ravioli, scatenatevi con la fantasia.

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