Ciao amici, vi propongo una ricetta per tutte le occasioni, con la forma allungata di un grissino ma morbidi come il pane… li ho chiamati cosi’: “Pangrissini”!

Ingredienti:

250 gr Farina tipo 1

50 gr Farina Integrale

200 gr Farina senza glutine

50 gr Farina di Semola di grano duro

280 ml di acqua

1 cucchiaino di zucchero

2o gr di lievito madre di frumento oppure 15 gr di lievito di birra fresco

80 ml di olio di oliva

Sale 1 cucchiaino

Semi oleaginosi esempio Lino, Papavero, Sesamo, Chia, Girasole

Tempo di preparazione 2 ore:

Iniziamo: in una terrina mettete tutte le farine tranne quella di semola, aggiungete il lievito, 60 gr di olio, l’acqua, lo zucchero ed il sale ed impastate, quando ben amalgamato continuate ad impastare su un piano infarinato dandogli la forma di un panetto, spennellate con dell’olio, coprite con la pellicola trasparente e lasciate lievitare finche’ raddoppia, circa 1 ora.

Preriscaldate il forno a 200 gradi, prendete la placca del forno mettete sopra una foglio di carta forno, iniziate a creare i grissini, spolverate la pasta con farina di semola e tagliatela in strisce da 1-2 cm, poi con meta’ striscia create i serpentelli come faceste dei bigoli, posizionate il grissino nella teglia, cosi’ per tutti, spennellate i grissini con acqua e sopra mettete i semi a vostro piacere, spolverate con del sale fino, ed infornate per 15/20 minuti circa.

 

Quando pronti sfornateli e lasciateli pure sulla placca a raffreddare e poi serviteli a vostro piacimento…e Buon Appetito…

I Consigli della Chez:

Questo impasto e’ ricco di nutrienti, infatti abbiamo farine integrali e seminterrati che aggiungono fibre al nostro grissino, provate a sostituire a piccole quantità la farina 00 con questo tipo di farine in tutti i vostri impasti vedrete che avrete grandi soddisfazioni sia a livello culinario che a livello di salute.

Ricordate che i semi oleaginosi sono ricchissimi di nutrienti per questo vi consiglio di andare a leggervi la ricetta dei semi di girasole tostati alla Salsa di Soia dove spiego bene le proprietà di questi semi miracolosi.

Lo sapevate che…1 cucchiaio di semi di lino macinati fini lasciato in ammollo per 30 minuti in 3 cucchiai di acqua creano una sostanza collosa che può essere usata nelle vostra ricetta al posto dell’uovo, ebbene si! Provare per credere, daranno un leggero sapore di nocciola alla ricetta.

 

 

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