Ciao amici, oggi vi propongo una ricetta che ci siamo inventate io e la mia piccola V con quello che avevamo in casa, ci e’ venuta una voglia improvvisa di preparare un dolce ed abbiamo creato dei biscotti da inzuppo fantastici, naturali e ovviamente veggy, eccovi la ricetta.

Ingredienti per 24 biscotti

100 gr Fiocchi di Avena

40 gr di Mandorle

40 gr di Pistacchi

40 gr di Semi di girasole

20 gr di Cocco in scaglie

150 gr di farina 2

50 gr di farina integrale di farro

40 gr di bevanda vegetale di soia

70 gr di zucchero di canna

30 gr di sciroppo di Agave bio

80 gr di olio di Mais

1 bustina di lievito per dolci

sale un pizzico

Tempo di preparazione 60 minuti:

Iniziate a tostare i cereali e la frutta secca sminuzzata, quindi accendete il forno ventilato a 140 gradi, frullate Avena, Mandorle, Pistacchi, Semi di Girasole, se avete il bimby 5 sec del 7, aggiungete il cocco e mescolate, stendete su una placca ricoperta di carta forno ed infornate per 5 minuti e lasciate raffreddare.

In una boulle unite tutti gli ingredienti secchi quindi: le farine, lo zucchero, il lievito ed il pizzico di sale e mescolate con una forchetta per un paio di minuti, poi aggiungete lo sciroppo di Agave, l’olio e la bevanda di soia, aggiungete il trito di cereali e frutta secca ormami raffreddato ed amalgamate gli ingredienti fino a formare una palla che rivestita di cellophane andrete a mettere in frigo per almeno 30 minuti, io l’ho fatto addirittura per un giorno, il meccanismo e’ quello della frolla praticamente.

Passiamo alla creazione dei biscotti, togliete l’impasto dalla pellicola e stendetelo con un matterello tra due fogli di carta forno altezza mezzo centimetro, coppate e create i biscotti della misura che più vi piace, io ho usato un coppapasta da 7 cm e sopra ricopriteli con un velo di zucchero di canna.

Ora passate alla cottura, forno statico 180 gradi, carta forno sulla griglia e tempo di cottura 10 minuti, lasciate raffreddare e poi gustate, io consiglio di inzupparli in un buon te’ magari un Rooibos e Buon Appetito:)

I Consigli della Chez:

Per realizzare questi biscotti abbiamo utilizzato l’Avena che contiene sali minerali, carboidrati, grassi buoni, vitamine B1 e B2, carotene, vitamina PP e vitamina D, e’ molto energetica ed e’ anche un alimento adatto al bambino nel periodo della crescita, rinfrescante e diuretica se assunta in infuso e stimolante della tiroide.

Lo sapevate che lo sciroppo di Agave e’ un dolcificante che mantiene il livello glicemico nel sangue molto basso e che quindi fa bene anche a chi soffre di diabete…per questo lo consiglio al posto dello zucchero.

Consiglio tecnico per valorizzare la frutta secca in qualsiasi ricetta vi consiglio sempre di tostarla o in forno o in padella in quanto rilascia tutto il suo profumo e aroma.

 

 

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